故障一：炉灶火虚:​原因1：主火燃气量过大或过小，调节主气阀门旋钮进行调节:​商用厨房设备燃气炉灶长出故障原因及解决办法。​原因2：主火出气口有异物堵塞，将压火帽挪开，用细物将出气管通顺

如何延长商用厨房设备的使用寿命 日常保养不可少，而防腐是重中之中，厨房设备在使用的时候，也是要让它达到很好的使用寿命要求的，那么如何才能让它在自己的使用寿命上面有一定的提高呢?

虽然总体来说整个厨房设备行业品牌众多、竞争激烈，但是不得不承认的是，目前的厨具产品与消费者的需求还是有所差距的，无论是价格、功能、外观还是售后，总是存在着各种各样的问题

一、考虑多方面成本费用:​想到费用人们只考虑买价，这是不全面的，由此引起的后患很大，全面考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面

不锈钢厨房设备清洁保养其实很简单，只要在平常烹煮三餐之后，顺手将厨房清理干净，或是定期替厨房做保养或请厨具公司为家中的厨房做安检服务，如此不但可常保厨房洁净如新，更可免职年终大扫除的困扰。

燃气管道、设备为什么不能封闭起来？天然气的管道、阀门、计量表等设施，需要经常地检查、定期的保养。如果将这些设施封闭起来，给检查维修带来不便，如发生漏气现象不能及时发现和处理

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、烹调厨房与相应餐厅要在同一楼：​为了保证烹调厨房的出品及时，并符合应有的食、香、味等质量要求，烹调厨房应紧靠与其风味相对应的餐厅。

商用厨房设备的选择原则如下：1、卫生的原则。厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。

商用厨房是餐厅的灵魂，一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设投资和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响